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Cuisine japonaise authentique pour débutants-Sabi Shinojima-

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ISBN: 9784889960884

Publication Year: 2002

Format: Paperback

Language: English

Book Title: Authentic Japanese Cuisine for Beginners

Item Height: 199mm

Author: Sabi Shinojima

Publisher: Japan Publications Trading Co

Topic: Food

Item Width: 191mm

Number of Pages: 118 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Have you ever tried to make tempura but been dismayed by the soggy result? In this handy full-colour guide, you will discover the simple steps that professional chefs use to attain the perfect texture for every dish and bring out the full depth of flavour in each ingredient. The seventy recipes in this volume are presented in full colour, supplemented by full-colour photographs of four, five, or more of the stops needed to prepare the dish perfectly. The key step - the professional's touch - for recipes is highlighted for quick reference. Organised by method of preparation, the recipes include simmered dishes, elegant soups, rice dishes, noodle platters, custard-style egg dishes, seafood dishes, deep-fried and pan-fried dishes, and crisp marinated vegetable dishes. Fundamental techniques of Japanese cooking, such as making stock, blanching vegetables, steaming rice, handling fried foods, and grilling fish, are included in each section, with illustrations for every step.

Product Identifiers

Publisher

Japan Publications Trading Co

ISBN-13

9784889960884

eBay Product ID (ePID)

87853738

Product Key Features

Book Title

Authentic Japanese Cuisine for Beginners

Author

Sabi Shinojima

Format

Paperback

Language

English

Topic

Food

Publication Year

2002

Number of Pages

118 Pages

Dimensions

Item Height

199mm

Item Width

191mm

Additional Product Features

Title_Author

Sabi Shinojima

Country/Region of Manufacture

Japan

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