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BREAD MATTERS: The State of Modern Bread and a De... by Whitley, Andrew Hardback

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État: Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des ... Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des dommages mineurs, comme des éraflures, mais n'est ni trouée ni déchirée. Pour les couvertures rigides, la jaquette n'est pas nécessairement incluse. La reliure présente des marques d'usure mineures. La majorité des pages sont intactes. Pliures et déchirures mineures. Soulignement de texte mineur au crayon. Aucun surlignement de texte. Aucune note dans les marges. Aucune page manquante. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

Title: BREAD MATTERS: The State of Modern Bread and a Definitive Guid...

ISBN: 0007203748

EAN: 9780007203741

Type: Hardback

Binding: Hardback

Date of Publication: 20060904

Publication Name: N/A

Release Title: BREAD MATTERS: The State of Modern Bread and a Definitive Guid...

Artist: Whitley, Andrew

Brand: N/A

Colour: N/A

Publication Year: 2006

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Bread Matters: the Sorry State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own

Item Height: 226mm

Author: Andrew Whitley

Publisher: HarperCollins

Genre: Food & Drink

Topic: Baking

Item Width: 196mm

Item Weight: 1402g

Number of Pages: 400 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Andrew Whitley, organic baker and founder of The Village Bakery, reveals the deplorable state into which modern supermarket bread has fallen, and the secrets behind making good, nutritious bread at home. All is not well in British baking. Commercial bread is laced with additives to make it look good and stay soft. It uses varieties of wheat that have been bred for high yield and baking performance with little concern for human nutrition. To rush it through the bakery at the lowest possible cost, it's dosed with four times as much yeast as before. Described as 'fresh' when it may have been frozen and re-heated, it's sold as a loss-leader at knock-down prices which undermine what little respect it may once have commanded. Even before the Atkins diet frightened people off, there was evidence of a massive growth of intolerance - to gluten, wheat and yeast in particular. Call it coincidence. Dismiss it as hypochondria if you will. But things have come to a pretty pass when people avoid their staple food - the staff of life - in droves. 'Bread Matters' offers a solution. Revealing the madness behind this modern adulteration of our most basic food as only an insider can, organic baker Andrew Whitley, founder of The Village Bakery in Melmerby, shows why and how to make real bread at home. Unlike many bread book authors, he has baked for a living for over 25 years. His recipes are fool-proof because he explains what's really going on, demystifying the science, sharing a practical baker's craft. Using the skills he deploys on his popular courses, he guides and inspires beginners and seasoned bakers alike. And he brings good news to those who have had to abandon bread because of dietary sensitivity, showing how to bake tasty and nutritious food without yeast, wheat or gluten.

Product Identifiers

Publisher

HarperCollins

ISBN-13

9780007203741

eBay Product ID (ePID)

91417130

Product Key Features

Book Title

Bread Matters: the Sorry State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own

Author

Andrew Whitley

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Baking

Publication Year

2006

Genre

Food & Drink

Number of Pages

400 Pages

Dimensions

Item Height

226mm

Item Width

196mm

Item Weight

1402g

Additional Product Features

Title_Author

Andrew Whitley

Country/Region of Manufacture

United Kingdom

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DE 281042328
EL 996857788
ES N8267548I
FR 27823676960
GB 922696893
IT 00185819992

Numéro d'immatriculation de la société :

06437594

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Numéro CRN :

06437594

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