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Type: Activity Book

Signed By: N/A

Signed: No

Book Series: N/A

Narrative Type: Nonfiction

Features: Illustrated

Original Language: English

Country/Region of Manufacture: China

Intended Audience: Adults, Young Adults

Inscribed: No

Edition: Hardcover

ISBN: 9781984860705

Book Title: Masala : Recipes from India, the Land of Spices [A Cookbook]

Publisher: Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale

Item Length: 10.3 in

Publication Year: 2022

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 1.2 in

Author: Anita Jaisinghani

Genre: Cooking, House & Home, Body, Mind & Spirit

Topic: Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Regional & Ethnic / Indian & South Asian, Healing / General, General

Item Weight: 42.9 Oz

Item Width: 8.3 in

Number of Pages: 304 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Go inside the mind of a chef to learn the fundamentals of Indian cuisine and decode the secrets to cooking with spices in this beautiful collection of over 100 timeless recipes. "This book will exhilarate your senses and invite you to explore the richness of Indian cuisine."-Deepak Chopra Award-winning chef Anita Jaisinghani of Pondicheri restaurant in Houston, Texas, shows just how easy, delicious, and healthy Indian food can be in this stunning and accessible debut cookbook. Born and raised in Gujarat, India, Anita's approach to cooking is simple- Following the tenets of ancient Ayurveda, food is seasonal, texture and color are celebrated, and spices are used to enhance, not overwhelm. As the star of Indian cuisine, spices are used from morning to night, in simple infusions, such as cinnamon water for a warming start the day, while cilantro and mint add a cooling balance to a fiery grilled corn salad, and cardamom lends an aromatic sweetness to mango rice pudding. Masala will teach you to think like an Indian chef, revealing the wisdom and techniques to cooking with fresh whole spices- identifying warming versus cooling, what order they should be used, how to temper in hot oil, and much more. Drawing inspiration from every corner of India, these recipes includefermented dosas, sweet and savory chutneys, fragrant chicken, fish, and pork curries, samosas, pakoras, and naans, and pay homage to one of the oldest and most diverse cuisines on the planet. Expect to be wowed with new flavors and combinations, such as Saffron Citrus Pilaf, Coconut Lassi, Jackfruit Masala, Vindaloo Ribs, Avocado Mushroom Chilla, and Smoked Eggplant Raita. Masala will change the way you think about Indian cooking and the way you use spices in the kitchen.

Product Identifiers

Publisher

Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale

ISBN-10

1984860704

ISBN-13

9781984860705

eBay Product ID (ePID)

27050405777

Product Key Features

Book Title

Masala : Recipes from India, the Land of Spices [A Cookbook]

Number of Pages

304 Pages

Language

English

Publication Year

2022

Topic

Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Regional & Ethnic / Indian & South Asian, Healing / General, General

Illustrator

Yes

Genre

Cooking, House & Home, Body, Mind & Spirit

Author

Anita Jaisinghani

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.2 in

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42.9 Oz

Item Length

10.3 in

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8.3 in

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

Dewey Edition

Reviews

"Curious, intuitive, exacting, and inspiring, Anita Jaisinghani is one of the greatest cooks I know. Which is why I'm ecstatic to finally have Masala in my hands, a compendium of more than a hundred of her approachable, delicious Indian recipes. Though I will always return to her restaurants, I'm thrilled to now be able to make her magnificent curries, dals, samosas, vegetables, and drinks at home." --Dana Cowin, founder of Speaking Broadly " Masala is an extraordinary adventure into a world of delightful recipes and sensual and exotic experiences of the palate. This book will exhilarate your senses and invite you to explore the richness of Indian cuisine and the culture that gave birth to the arts and sciences of an ancient civilization finding a resurgence in modern times." --Dr. Deepak Chopra, author

Lccn

2021-949765

Dewey Decimal

641.5954

Lc Classification Number

Tx724.5

Description de l'objet fournie par le vendeur

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