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Application of Essential Oils in Food Systems, , Used; Very Good Book

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Numéro de l'objet eBay :385517190956

Dernière mise à jour le 21 mai 2024 09:48:31 Paris. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

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État: Très bon état: Livre qui ne semble pas neuf, ayant déjà été lu, mais qui est toujours en excellent ... Très bon état: Livre qui ne semble pas neuf, ayant déjà été lu, mais qui est toujours en excellent état. La couverture ne présente aucun dommage apparent. Pour les couvertures rigides, la jaquette (si applicable) est incluse. Aucune page n'est manquante, endommagée, pliée ni déchirée. Aucun texte n'est souligné ni surligné. Aucune note ne figure dans les marges. La couverture intérieure peut présenter des marques d'identification mineures. Marques d'usure et déchirures mineures. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

EAN: 9783038970477

ISBN: 3038970476

Publication Name: Application of Essential Oils in Food Systems

Publication Year: 2018

Format: Paperback

Language: English

Book Title: Application of Essential Oils in Food Systems

Item Height: 244mm

Author: Not Available

Publisher: Mdpi Ag

Item Width: 170mm

Item Weight: 259g

Number of Pages: 114 Pages

À propos de ce produit

Product Information

This Special Issue will look at the advances made in the essential oils. Essential oils have received increasing attention as natural additives for the shelf-life extension of food products, due to the risk in using synthetic preservatives. Synthetic additives can reduce food spoilage, but the present generation is very health conscious and believes in natural products rather than synthetic ones due to their potential toxicity and other concerns. Therefore, one of the major emerging technologies is the extraction of essential oils from several plant organs and their application to foods. Essential oils are a good source of several bioactive compounds, which possess antioxidative and antimicrobial properties, so their use can be very useful to extend the food shelf-life. Although essential oils have been shown to be promising alternative to chemical preservatives, they present special limitations that must be solved before their application in food systems. Low water solubility, high volatility and strong odor are the main properties that make it difficult for food applications. Recent advances refer to new forms of application to avoid these problems are currently under study. Their application into packaging materials and coated films but also directly into the food matrix as emulsions, nanoemulsions, coated and others are some of their new applications.

Product Identifiers

Publisher

Mdpi Ag

ISBN-13

9783038970477

eBay Product ID (ePID)

24046480209

Product Key Features

Book Title

Application of Essential Oils in Food Systems

Author

Not Available

Format

Paperback

Language

English

Publication Year

2018

Number of Pages

114 Pages

Dimensions

Item Height

244mm

Item Width

170mm

Item Weight

259g

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Informations sur le vendeur professionnel

Bluebell Abbey Limited

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Unit A, Mill Place Two

90 Bristol Road

Gloucester

Gloucestershire

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