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Manuel de cours Servsafe avec bon d'examen en ligne par National Restaurant Associatio-

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Caractéristiques de l'objet

État: Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des ... Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des dommages mineurs, comme des éraflures, mais n'est ni trouée ni déchirée. Pour les couvertures rigides, la jaquette n'est pas nécessairement incluse. La reliure présente des marques d'usure mineures. La majorité des pages sont intactes. Pliures et déchirures mineures. Soulignement de texte mineur au crayon. Aucun surlignement de texte. Aucune note dans les marges. Aucune page manquante. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

Book Title: Servsafe Coursebook with Online Exam Voucher

Publication Date: 2017-05-25

Edition Number: 7

ISBN: 9780134764221

Subject Area: Business & Economics

Publication Name: Servsafe Coursebook with Online Exam Voucher

Item Length: 10.7 in

Publisher: Pearson Education

Subject: Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Industries / Food Industry

Publication Year: 2017

Type: Textbook

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 0.8 in

Author: National Restaurant National Restaurant Associatio

Item Width: 8.3 in

Item Weight: 37.6 Oz

À propos de ce produit

Product Information

THE definitive book for food safety training and certification With its comprehensive coverage of key food safety concepts, the ServSafe(R) Coursebook with Online Exam Voucher 7th edition will completely prepare readers for the ServSafe Food Protection Manager Certification Exam , and, more importantly, it will promote adherence to food safety practices in the workplace. It is the ideal solution for the academic setting, multiple-day training, or individuals in need of more extensive food safety training. Food safety has never been more important to the restaurant industry and its customers. Based on the 2013 FDA Food Code, the ServSafe Coursebook focuses on the preventative measures to keep food safe. The content in the ServSafe Coursebook goes beyond the principles found in the ServSafe Manager Book and adds greater depth and breadth of food safety practices by featuring expanded sections on food defense, high-risk populations, active managerial control, and crisis management. Food safety topics are presented in a user-friendly, practical way with real-world case studies and stories to help readers understand the day-to-day importance of food safety. ServSafe Coursebook is perfect for a 16 week college semester. Developed by the industry, for the industry, ServSafe(R) is a proven way to minimize risk and maximize protection for foodservice owners, employees, and customers. Recognized as the industry standard, ServSafe offers a complete suite of printed and online products and is the most important ingredient to food safety training and certification success.

Product Identifiers

Publisher

Pearson Education

ISBN-10

0134764226

ISBN-13

9780134764221

eBay Product ID (ePID)

236923460

Product Key Features

Author

National Restaurant National Restaurant Associatio

Publication Name

Servsafe Coursebook with Online Exam Voucher

Format

Trade Paperback

Language

English

Subject

Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Industries / Food Industry

Publication Year

2017

Type

Textbook

Subject Area

Business & Economics

Dimensions

Item Length

10.7 in

Item Height

0.8 in

Item Width

8.3 in

Item Weight

37.6 Oz

Additional Product Features

Edition Number

Lc Classification Number

Tx911.3.S3

Table of Content

Chapter 1 Keeping Food Safe Chapter 2 Understanding the Microworld Chapter 3 Contamination, Food Allergens, and Foodborne Illness Chapter 4 The Safe Food Handler Chapter 5 The Flow of Food: An Introduction Chapter 6 The Flow of Food: Purchasing and Receiving Chapter 7 The Flow of Food: Storage Chapter 8 The Flow of Food: Preparation Chapter 9 The Flow of Food: Service Chapter 10 Food Safety Management Systems Chapter 11 Safe Facilities and Equipment Chapter 12 Cleaning and Sanitizing Chapter 13 Integrated Pest Management Chapter 14 Food Safety Regulation and Standards Chapter 15 Staff Food Safety TrainingGlossaryAnswer KeyIndex

2018

Target Audience

College Audience

Dewey Decimal

647.95

Dewey Edition

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