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Tourisme alimentaire en Asie (Perspectives sur le tourisme asiatique) par Park, Kim, Yeoman (B210)-
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Caractéristiques de l'objet
- État
- PublishedOn
- 2019-04-09
- ISBN
- 9789811336232
- Book Title
- Food Tourism in Asia
- Book Series
- Perspectives on Asian Tourism Ser.
- Item Length
- 9.3 in
- Publisher
- Springer
- Publication Year
- 2019
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Genre
- Business & Economics
- Topic
- Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Management
- Item Width
- 6.1 in
- Item Weight
- 18.5 Oz
- Number of Pages
- Xv, 219 Pages
À propos de ce produit
Product Information
This book draws together empirical research across a range of contemporary examples of food tourism phenomenon in Asia to provide a holistic picture of their role and influence. It encompasses case studies from around the pan-Asian region, including China, Japan, South Korea, Thailand, Singapore, Vietnam, and India. The book specifically focuses on and explicitly includes a variety of perspectives of non-Western and Asian research contexts of food tourism by bringing multidisciplinary approaches to food tourism research and wider evidence of food and tourism in Asia.
Product Identifiers
Publisher
Springer
ISBN-10
9811336237
ISBN-13
9789811336232
eBay Product ID (ePID)
17038588559
Product Key Features
Book Title
Food Tourism in Asia
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Management
Publication Year
2019
Book Series
Perspectives on Asian Tourism Ser.
Illustrator
Yes
Genre
Business & Economics
Number of Pages
Xv, 219 Pages
Dimensions
Item Length
9.3 in
Item Width
6.1 in
Item Weight
18.5 Oz
Additional Product Features
Number of Volumes
1 Vol.
Lc Classification Number
G154.9-155.8
Reviews
"The book provides a practical understanding of issues, policies and marketing campaigns which is helpful for tourism academics, destination marketers as well as tourism businesses and stakeholders." (Namita Roy, Journal of Tourism Futures, Vol. 5 (3), 2019)
Table of Content
PART 1. INTRODUCTION. 1. Eating in Asia: Understanding Food Tourism and Its Perspectives in Asia,- PART 2. FOOD AND TOURISM: SOCIO-CULTURAL ASPECTS OF FOOD TOURISM IN ASIA. 2. Kin kao laew reu young ('Have You Eaten Rice Yet')?: A New Perspective on Food and Tourism in Thailand.- 3. Consuming Food in Pre-industrial Korean Travel: Approaching from Veblen´s Conspicuous Consumption.- 4. Street Food and Tourism: A Southeast Asian Perspective.- 5. Cooking with Locals: A Food Tourism Trend in Asia?.- PART 3. FOOD TOURISM DESTINATION DEVELOPMENT, POLICY, AND MANAGEMENT. 6. From Third World to First World: Tourism, Food Safety and the Making of Modern Singapore.- 7. Festivalisation of Edible [Food] Heritage and Community Participation: From a Multi-stakeholder Perspective.- 8. Ekiben , the Travelling Japanese Lunchbox: Promoting Regional Development and Local Identity through Food Tourism.- 9. Food Tourism, Policy and Sustainability: Behind the Popularity of Thai Food.- 10. Cultural Manifestation of Food in Branding Destination: A Case of Khasi Food of Meghalaya, India.- PART 4. FOOD TOURISTS AND TOURIST BEHAVIOUR. 11. What Matters Japanese Udon Noodle Tourists? A Phenomenological Approach.- 12. Watching A Bite of China: The Impact of a Food and Culture Documentary on Pre-visit Perceptions and Expectations.- PART 5. CONCLUSION. 13. Emerging Research Themes of Food Tourism in Asia: A Cognitive Mapping Perspective.
Copyright Date
2019
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