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Food Forensics: Stable Isotopes as a Guide to Authenticity and Origin, , Used; V

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EAN: 9781498741729

ISBN: 149874172X

Book Title: Food Forensics: Stable Isotopes as a Guide to Authenticity and Or

Publication Year: 2017

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Food Forensics: Stable Isotopes As a Guide to Authenticity and Origin

Item Height: 234mm

Author: Lesley A. Chesson, James F. Carter

Publisher: Taylor & Francis INC International Concepts

Item Width: 156mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 726g

Number of Pages: 336 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Food forensics is a multi-disciplinary science involving advanced analytical techniques, plant and animal metabolism, and sophisticated data interpretation tools. This book explains how plants, and in turn animals eating those plants, assimilate stable isotopes and trace elements from their environments. It provides extensive reviews of the use of stable isotope and trace element measurements for the authentication of major food groups and how these can be used to detect fraudsters. The book emphasises the use of correct methods for sample preparation and measurement so that data can be compared to existing datasets, with a dedicated chapter discussing interpretations.

Product Identifiers

Publisher

Taylor & Francis INC International Concepts

ISBN-13

9781498741729

eBay Product ID (ePID)

225980424

Product Key Features

Author

Lesley A. Chesson, James F. Carter

Publication Name

Food Forensics: Stable Isotopes As a Guide to Authenticity and Origin

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2017

Type

Textbook

Number of Pages

336 Pages

Dimensions

Item Height

234mm

Item Width

156mm

Item Weight

726g

Additional Product Features

Country/Region of Manufacture

United States

Editor

Lesley A. Chesson, James F. Carter

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