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Dough lente : vrai pain : secrets des boulangers pour faire d'incroyables pains de longue hauteur à h-

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Caractéristiques de l'objet

État: Neuf: Livre neuf, n'ayant jamais été lu ni utilisé, en parfait état, sans pages manquantes ni ...

ISBN: 184899737X

Publication Name: Nourish

Publication Year: 2016

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Slow Dough: Real Bread: Bakers' Secrets for Making Amazing Long-Rise Loaves at Home

Item Height: 254mm

Author: Chris Young

Publisher: Watkins Media

Topic: Baking

Item Width: 196mm

Item Weight: 735g

Number of Pages: 176 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Making bread is an ancient craft and a fulfilling experience, a skill that is learnt by touch and feel. There is nothing more satisfying than kneading, pulling, stretching and punching the dough, using a little yeast and sugar to transform its lumpen beginnings, as if by alchemy, into a loaf. But it's not all hard work. To get a truly wonderful bread, you can use a starter to do the work for you and it does wonders for the texture, flavours and aromas of the final bread. The Real Bread Campaign has been running since 2008, encouraging people to get baking and raising awareness of the additives that exist in most shop-bought loaves. InSlow Dough- Real Bread, learn secrets from the campaign's network of expert bakers to make a huge array of exciting slow-rise breads at home. Whether you want to make a Caraway Seed Rye Bread, a Fougasse Flatbread or an All-Butter Brioche, in these recipes you'll learn how to make different starters for different breads, as well as the fundamental processes (many of which you can just sit and wait for)- fermenting, kneading, first proof, last rising, and baking. In a world of mass-production and redundant additives, bread being among the worst offenders, this book, about real craftsmanship, is like a breath of fresh air.

Product Identifiers

Publisher

Watkins Media

ISBN-13

9781848997370

eBay Product ID (ePID)

224212955

Product Key Features

Book Title

Slow Dough: Real Bread: Bakers' Secrets for Making Amazing Long-Rise Loaves at Home

Author

Chris Young

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Baking

Publication Year

2016

Number of Pages

176 Pages

Dimensions

Item Height

254mm

Item Width

196mm

Item Weight

735g

Additional Product Features

Title_Author

Chris Young

Country/Region of Manufacture

United Kingdom

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