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Handbook of Mineral Elements in Food, De-la-Guardia, Garrigues 9781118654361^+

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PublishedOn: 2015-05-08

Title: Handbook of Mineral Elements in Food

ISBN: 9781118654361

EAN: 9781118654361

Publication Year: 2015

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Handbook of Mineral Elements in Food

Item Height: 251mm

Author: Salvador Garrigues, Miguel De La Guardia

Publisher: John Wiley & Sons INC International Concepts

Item Width: 192mm

Subject: Engineering & Technology, Healthcare System

Item Weight: 1698g

Number of Pages: 792 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Mineral elements are found in foods and drink of all different types, from drinking water through to mothers? milk. The search for mineral elements has shown that many trace and ultratrace-level elements presented in food are required for a healthy life. By identifying and analysing these elements, it is possible to evaluate them for their specific health-giving properties, and conversely, to isolate their less desirable properties with a view to reducing or removing them altogether from some foods. The analysis of mineral elements requires a number of different techniques ? some methods may be suitable for one food type yet completely unsuited to another. The Handbook of Mineral Elements in Food is the first book to bring together the analytical techniques, the regulatory and legislative framework, and the widest possible range of food types into one comprehensive handbook for food scientists and technologists. Much of the book is based on the authors? own data, most of which is previously unpublished, making the Handbook of Mineral Elements in Food a vital and up-to-the-minute reference for food scientists in industry and academia alike. Analytical chemists, nutritionists and food policy makers will also find it an invaluable resource. Showcasing contributions from international researchers, and constituting a major resource for our future understanding of the topic, the Handbook of Mineral Elements in Food is an essential reference and should be found wherever food science and technology are researched and taught.

Product Identifiers

Publisher

John Wiley & Sons INC International Concepts

ISBN-13

9781118654361

eBay Product ID (ePID)

209703443

Product Key Features

Author

Salvador Garrigues, Miguel De La Guardia

Publication Name

Handbook of Mineral Elements in Food

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Engineering & Technology, Healthcare System

Publication Year

2015

Type

Textbook

Number of Pages

792 Pages

Dimensions

Item Height

251mm

Item Width

192mm

Item Weight

1698g

Additional Product Features

Title_Author

Salvador Garrigues, Miguel De La Guardia

Country/Region of Manufacture

United States

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