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Milk and Dairy Products in Human Nutrition: Pro, Park, Haenlein^+

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PublishedOn: 2013-05-17

Title: Milk and Dairy Products in Human Nutrition: Production, Composit

ISBN: 9780470674185

EAN: 9780470674185

Publication Year: 2013

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Milk and Dairy Products in Human Nutrition: Production, Composition and Health

Item Height: 247mm

Author: George F. W. Haenlein, Young W. Park

Publisher: John Wiley & Sons INC International Concepts

Item Width: 194mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 1606g

Number of Pages: 728 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Milk is nature?s most complete food, and dairy products are considered to be the most nutritious foods of all. The traditional view of the role of milk has been greatly expanded in recent years beyond the horizon of nutritional subsistence of infants: it is now recognized to be more than a source of nutrients for the healthy growth of children and nourishment of adult humans. Alongside its major proteins (casein and whey), milk contains biologically active compounds, which have important physiological and biochemical functions and significant impacts upon human metabolism, nutrition and health. Many of these compounds have been proven to have beneficial effects on human nutrition and health. This comprehensive reference is the first to address such a wide range of topics related to milk production and human health, including: mammary secretion, production, sanitation, quality standards and chemistry, as well as nutrition, milk allergies, lactose intolerance, and the bioactive and therapeutic compounds found in milk. In addition to cow?s milk, the book also covers the milk of non-bovine dairy species which is of economic importance around the world. The Editors have assembled a team of internationally renowned experts to contribute to this exhaustive volume which will be essential reading for dairy scientists, nutritionists, food scientists, allergy specialists and health professionals.

Product Identifiers

Publisher

John Wiley & Sons INC International Concepts

ISBN-13

9780470674185

eBay Product ID (ePID)

148828031

Product Key Features

Author

George F. W. Haenlein, Young W. Park

Publication Name

Milk and Dairy Products in Human Nutrition: Production, Composition and Health

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2013

Type

Textbook

Number of Pages

728 Pages

Dimensions

Item Height

247mm

Item Width

194mm

Item Weight

1606g

Additional Product Features

Country/Region of Manufacture

United States

Editor

Young W. Park, George F. W. Haenlein

Description de l'objet fournie par le vendeur

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119 Loverock Road

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Berkshire

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Numéro CRN :

03800600

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Numéro de l'objet eBay :294838101413

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