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Mastering the Art of French Cooking, Vol. 2: A Classic Continued: A New Repert..-

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ISBN: 9780394721774

Book Title: Mastering the Art of French Cooking, Volume 2:A Cookbook

Item Length: 9.9in

Publisher: Knopf Doubleday Publishing Group

Publication Year: 1983

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 1.4in

Author: Simone Beck, Julia Child

Features: Revised

Genre: Cooking

Topic: Individual Chefs & Restaurants, Reference, Regional & Ethnic / French

Item Width: 7in

Item Weight: 38.3 Oz

Number of Pages: 648 Pages

À propos de ce produit

Product Information

The beloved sequel to the bestselling classic, Mastering the Art of French Cooking, Volume II presents more fantastic step-by-step French recipes for home cooks. Working from the principle that "mastering any art is a continuing process," Julia Child and Simone Beck gathered together a brilliant selection of new dishes to bring you to a yet higher level of culinary mastery. They have searched out more of the classic dishes and regional specialties of France, and adapted them so that Americans, working with American ingredients, in American kitchens, can achieve the incomparable flavors and aromas that bring up a rush of memories--of lunch at a country inn in Provence, of an evening at a great Paris restaurant, of the essential cooking of France. From French bread to salted goose, from peasant ragoûts to royal Napoleons, recipes are written with the same detail, exactness, and clarity that are the soul of Mastering the Art of French Cooking .

Product Identifiers

Publisher

Knopf Doubleday Publishing Group

ISBN-10

0394721772

ISBN-13

9780394721774

eBay Product ID (ePID)

166355

Product Key Features

Book Title

Mastering the Art of French Cooking, Volume 2:A Cookbook

Author

Simone Beck, Julia Child

Format

Trade Paperback

Language

English

Features

Revised

Topic

Individual Chefs & Restaurants, Reference, Regional & Ethnic / French

Publication Year

1983

Genre

Cooking

Number of Pages

648 Pages

Dimensions

Item Length

9.9in

Item Height

1.4in

Item Width

7in

Item Weight

38.3 Oz

Additional Product Features

Series Volume Number

Number of Volumes

2 Vols.

Lc Classification Number

Tx719

Volume Number

Vol. 2

Edition Description

Revised Edition

Reviews

Praise for Julia Child and Mastering the Art of French Cooking "Julia Child paved the way for Chez Panisse and so many others by demystifying French food and by reconnecting pleasure and delight with cooking and eating at the table. She brought forth a culture of American ingredients and gave us all the confidence to cook with them in the pursuit of flavor." --Alice Waters, Chez Panisse " Mastering the Art of French Cooking was one of my first introductions to my foundation of understanding the art of French cooking. The combination of reading Julia's book, working in the kitchen, and watching her television shows helped lead me to my beginnings in serious cuisine. Julia is . . . the grande dame of cooking, who has touched all of our lives with her immense respect and appreciation of cuisine." --Emeril Lagasse, Emeril's Restaurant "Julia has slowly but surely altered our way of thinking about food. She has taken the fear out of the term 'haute cuisine.' She has increased gastronomic awareness a thousandfold by stressing the importance of good foundation and technique, and she has elevated our consciousness to the refined pleasures of dining. Through the years her shows have kept me in rapt attention, and her humor has kept me in stitches. She is a national treasure, a culinary trendsetter, and a born educator beloved by all." --Thomas Keller, The French Laundry "Julia freed the American public from their fears of cooking French. By doing so, she greatly expanded the audience for all serious food writers. Her demystification prepared that public for the rest of us. I believe that the television shows based on that landmark book did even more to encourage reluctant cooks to try their hands . . . much to our benefit." --Mimi Sheraton "1961 A.D. Julia Child's Mastering the Art of French Cooking is published. Her black-and-white TV show on WGBH in Boston soon follows. Child is one of the great teachers of the millennium: She is intelligent and charismatic, and her undistinguished manual skills are not daunting to her viewers. An entire generation of ambitious American home cooks is instantly born." --Jeffrey Steingarten

Target Audience

Trade

Dewey Decimal

641.5944

Series

Mastering the Art of French Cooking Ser.

Dewey Edition

Illustrated

Yes

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