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Fabrication de fromage maison, 4e édition : de frais et doux à ferme, bleu, lait de chèvre,-

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ISBN-13: 9781612128672

Type: NA

Publication Name: NA

ISBN: 9781612128672

Publication Year: 2018

Format: Paperback

Language: English

Book Title: Home Cheese Making, 4th Edition: From Fresh and Soft to Firm, Blue, Goat's Milk and More; Recipes for 100 Favorite Cheeses

Item Height: 229mm

Author: Ricki Carroll

Publisher: Storey Publishing LLC

Topic: Cooking by Ingredient

Item Width: 203mm

Number of Pages: 384 Pages

À propos de ce produit

Product Information

This completely revised and updated edition of the best-selling classic by Cheese Queen Ricki Carroll features an expanded selection of cheese recipes, all-new recipes for cooking with cheese, and contemporary cheesemonger profiles. Widely acclaimed as the Cheese Queen, Ricki Carroll has guided thousands of home cheese makers and inspired the burgeoning popularity of artisanal cheese making with her classic book, Home Cheese Making, first published in 1982, with over 400,000 copies in print. The completely updated 4th edition features 35 new cheese recipes, colour photography of step-by-step techniques, and new profiles of contemporary cheese makers. The additions to this comprehensive volume reflect the broader selection of cheeses available in specialty food stores and groceries, including burrata, stracchino, Brillat-Savarin, D'Affinois, Cambrales, Drunk Gouda, Pecorino Pepato, goat milk's gouda, and more. Companion recipes are included for cheese plate condiments and classic cheese dishes. For cheese lovers wanting to make their own, Ricki Carroll's expert advice is the key to success. AUTHOR: Ricki Carroll, aka the Cheese Queen , is the author of Home Cheese Making and the co-author of Say Cheese! She owns and operates New England Cheesemaking Supply Company, an online and catalog company for cheese makers around the world. She is a founding member of the American Cheese Society and the recipient of their Lifetime Achievement Award. Carroll has taught home cheese making classes since 1980 and started the home cheese making movement in America. She lives in Ashfield, Massachusetts, and can be found online at cheesemaking.com. Colour photographs and illustrations

Product Identifiers

Publisher

Storey Publishing LLC

ISBN-13

9781612128672

eBay Product ID (ePID)

3046726813

Product Key Features

Book Title

Home Cheese Making, 4th Edition: From Fresh and Soft to Firm, Blue, Goat's Milk and More; Recipes for 100 Favorite Cheeses

Author

Ricki Carroll

Format

Paperback

Language

English

Topic

Cooking by Ingredient

Publication Year

2018

Number of Pages

384 Pages

Dimensions

Item Height

229mm

Item Width

203mm

Additional Product Features

Title_Author

Ricki Carroll

Country/Region of Manufacture

United States

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Unit 2D

Gatwick Gate Industrial Estate

Crawley, Lowfield Heath

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RH11 0TG

United Kingdom

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