In Medal of Honor Airborne schlüpft der Spieler in die Rolle von Boyd Travers, Private First Class der 82 nd Airborne Division und nimmt an Einsätzen in ganz Europa teil. Ausgehend von Sizilien bis zu den finalen Schlachten in Deutschland beginnen alle Einsätze hinter der gegnerischen Front mit komplett interaktiven Luftlandemanövern. Die Möglichkeit, den eigenen Startpunkt zu wählen, wird die Missionsverläufe dramatisch beeinflussen. Der Spieler hat die Möglichkeit sich schon in der Luft einen ersten Eindruck von seinem Einsatzgebiet zu verschaffen und einen idealen Landepunkt zu wählen. In Medal of Honor Airborne kann man seinen eigenen Weg in einer frei begehbaren Umgebung wählen. Erstmals sind im neuesten Teil der Serie die vielfältigen und authentischen Waffen stark modifizierbar. Dies verleiht jedem Modell noch stärkere individuelle Eigenschaften. Medal of Honor Airborne bietet zudem beeindruckend realistisch wirkende Charaktermodelle, die das filmreife und realistische Erlebnis des Spiels auf eine neue Ebene heben.