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Microbiologie Alimentaire par Maurice O. Moss, Martin R. Adams et Peter McClure 4ème NEUF-
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Numéro de l'objet eBay :204749108544
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- État
- Très bon état
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- ISBN
- 9781849739603
- Subject Area
- Technology & Engineering, Science
- Publication Name
- Food Microbiology
- Item Length
- 9.2 in
- Publisher
- Royal Society of Real Chemistry, T.H.E.
- Subject
- Life Sciences / Microbiology, Food Science
- Publication Year
- 2015
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Features
- New Edition
- Item Width
- 6.1 in
- Item Weight
- 34.7 Oz
- Number of Pages
- 562 Pages
À propos de ce produit
Product Information
The new edition will revise individual chapters: a number of topics that will need updating, revising or introducing have already been identified and it is likely that a few more will be encountered as work proceeds.The book is a thorough and accessible account designed for students in the biological sciences, biotechnology and food science. It will also be valuable to researchers, teachers and practising food microbiologists. It is known that some courses have adopted this as a core text eg Wageningen and other Universities are known to recommend it for their core food safety lectures eg Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham, Warwick.
Product Identifiers
Publisher
Royal Society of Real Chemistry, T.H.E.
ISBN-10
1849739609
ISBN-13
9781849739603
eBay Product ID (ePID)
219443712
Product Key Features
Publication Name
Food Microbiology
Format
Hardcover
Language
English
Features
New Edition
Subject
Life Sciences / Microbiology, Food Science
Publication Year
2015
Type
Textbook
Subject Area
Technology & Engineering, Science
Number of Pages
562 Pages
Dimensions
Item Length
9.2 in
Item Width
6.1 in
Item Weight
34.7 Oz
Additional Product Features
Edition Number
4
LCCN
2015-458809
Intended Audience
College Audience
Lc Classification Number
Qr115
Edition Description
New Edition
Table of Content
The Scope of Food Microbiology; Micro-organisms and Food Materials; Factors Affecting the Growth and Survival of Micro-organisms in Foods; The Microbiology of Food Preservation; Microbiology of Primary Food Commodities; Food Microbiology and Public Health; Bacterial Agents of Foodborne Illness; Non-bacterial Agents of Foodborne Illness; Fermented and Microbial Foods; Methods for the Microbiological Examination of Foods; Controlling the Microbiological Quality of Foods; Further Reading; Subject Index.
Copyright Date
2016
Dewey Decimal
664.001/579
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes
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