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Cooking in America Ser.: Fromage et fromagerie : beurre et lait, avec...-
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Caractéristiques de l'objet
- État
- Topic
- Specific Ingredients / Dairy, Methods / Canning & Preserving
- Format
- Perfect
- Type
- Cookbook
- Cookery Topic
- Cheese
- ISBN
- 9781429010627
- EAN
- 9781429010627
- Book Title
- Cheese and Cheese-Making : Butter and Milk, with Special Référence to Continental Fancy Cheeses
- Book Series
- Applewood Bks.
- Publisher
- Applewood Books
- Item Length
- 9.1 in
- Publication Year
- 2007
- Language
- English
- Item Height
- 0.5 in
- Genre
- Cooking
- Item Weight
- 8.8 Oz
- Item Width
- 6 in
- Number of Pages
- 164 Pages
À propos de ce produit
Product Information
Long and Benson's 1896 work provides instruction on the manufacture of specific cheeses. The authors pay particular attention to gourmet cheese varieties that were more usually produced in Europe, including gorgonzola, camembert, and brie before turning their attention to the best methods for manufacturing traditional English cheeses such as Cheddar, Stilton, Cheshire, and Wensleydale.
Product Identifiers
Publisher
Applewood Books
ISBN-10
1429010622
ISBN-13
9781429010627
eBay Product ID (ePID)
64287777
Product Key Features
Book Title
Cheese and Cheese-Making : Butter and Milk, with Special Référence to Continental Fancy Cheeses
Number of Pages
164 Pages
Language
English
Publication Year
2007
Topic
Specific Ingredients / Dairy, Methods / Canning & Preserving
Genre
Cooking
Book Series
Applewood Bks.
Format
Perfect
Dimensions
Item Height
0.5 in
Item Weight
8.8 Oz
Item Length
9.1 in
Item Width
6 in
Additional Product Features
Target Audience
Trade
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Indian Territory Dry Goods
Kim Gray
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United States
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