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Summer's Lease: How to Cook Without Heat by Thom Eagle (English) Hardcover Book

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ISBN-13: 9781787135338

Type: Does not apply

UPC: Does not apply

Publication Year: 2020

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Summer's Lease: How to Cook Without Heat

Item Height: 234mm

Author: Thom Eagle

Publisher: Quadrille Publishing Ltd

Genre: Food & Drink

Item Width: 153mm

Item Weight: 550 g

Number of Pages: 224 Pages

À propos de ce produit

Product Information

From the author of the Fortnum & Mason Debut Food Book of 2019, Summer's Lease looks at the cooking techniques we use instead of heat which, in letting us step away from the stove, lend themselves perfectly to summer eating: breaking, salting, souring and ageing. The long dog days of a tiring summer are no time to be a cook. A few charred sardines are of course a wonderful thing, but there the grill sits, pouring out heat into the already-hot kitchen; anyone with any sense who wants charred sardines is somewhere close to the seaside.... It is a time when you might, if you weren't so hot, wonder what it means to cook at all. Is there cooking without fire...? We understand that when we say something is cooked, we mean it has been heated; but we also understand that a cook does much more than just cooking. The chopping, the beating, the marinating, the dressing ... What cooks do is best defined not by the word 'cooking', but by the idea of metamorphosis. Cooks transform ingredients. Through recipes and meanderings, award-winning food writer Thom Eagle explores what it means to create dishes without a reliance on fire and flame, and offers a unique and tantalising glimpse inside the mind of a chef.

Product Identifiers

Publisher

Quadrille Publishing Ltd

ISBN-13

9781787135338

eBay Product ID (ePID)

5046412126

Product Key Features

Book Title

Summer's Lease: How to Cook Without Heat

Author

Thom Eagle

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

2020

Genre

Food & Drink

Number of Pages

224 Pages

Dimensions

Item Height

234mm

Item Width

153mm

Item Weight

550 g

Additional Product Features

Title_Author

Thom Eagle

Country/Region of Manufacture

United Kingdom

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42 Apex Dr

3029 Truganina, VIC

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