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Take One Fish: The New School of Scale-To-Tail Cooking and Eating by Josh Niland

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Caractéristiques de l'objet

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ISBN-13: 9781743796634

Type: Does not apply

UPC: Does not apply

Publication Year: 2021

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Take One Fish: the New School of Scale-To-Tail Cooking and Eating

Item Height: 283mm

Author: Josh Niland

Publisher: Hardie Grant Books

Topic: Cooking by Ingredient

Item Width: 216mm

Item Weight: 1480g

Number of Pages: 272 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Forget everything you thought you knew about fish cookery with Take One Fish. There are no rules when it comes to cooking fish according to James Beard award winning chef Josh Niland, only an endless world of possibilities. With 60 mind-blowing recipes from just 15 global varieties of fish, this cookbook will take you on a gustatory journey - from elaborate to easy, small to large and - always - scale to tail. Josh's multi award-winning and bestselling book, The Whole Fish Cookbook, revealed the blueprint for a new and unprecedented kind of fish cookery. In this latest book, Josh continues to open our eyes to the potential of fish in the kitchen, starting from the moment we take our fish home and unpack it - yes that's right: bring it home, take it out of the plastic, let it breathe uncovered in your fridge. Then you are ready. With flair, colour and bucket loads of flavour, Take One Fish unpacks each of Josh's 15 fish to reveal their true culinary potential, from swordfish cotoletta to pot au feu, to tuna mapo tofu to an ethereal raw flounder. Celebrate the drips, crunchy bits, burnt edges and imperfections that are so central to Josh's mission - to get more people having fun with fish ingenuity every day.

Product Identifiers

Publisher

Hardie Grant Books

ISBN-13

9781743796634

eBay Product ID (ePID)

4049025336

Product Key Features

Book Title

Take One Fish: the New School of Scale-To-Tail Cooking and Eating

Author

Josh Niland

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Cooking by Ingredient

Publication Year

2021

Number of Pages

272 Pages

Dimensions

Item Height

283mm

Item Width

216mm

Item Weight

1480g

Additional Product Features

Title_Author

Josh Niland

Country/Region of Manufacture

Australia

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The Nile Group Pty Ltd

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42 Apex Dr

3029 Truganina, VIC

Australia

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This book encapsulates the work of Chiharu Shiota and her exhibition at the Art Gallery of South Australia called 'Absence Embodied'. With this hard backed book I will, I'm sure, learn about the artist and what she is trying to express. I strongly encourage you to think about buying the book. Packing and postage were great.