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Silo : The Zero Waste Blueprint, McMaster, Douglas, très bon état, livre-

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État: Très bon état: Livre qui ne semble pas neuf, ayant déjà été lu, mais qui est toujours en excellent ... Très bon état: Livre qui ne semble pas neuf, ayant déjà été lu, mais qui est toujours en excellent état. La couverture ne présente aucun dommage apparent. Pour les couvertures rigides, la jaquette (si applicable) est incluse. Aucune page n'est manquante, endommagée, pliée ni déchirée. Aucun texte n'est souligné ni surligné. Aucune note ne figure dans les marges. La couverture intérieure peut présenter des marques d'identification mineures. Marques d'usure et déchirures mineures. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

ISBN: 9781782406136

Book Title: Silo : the Zero Waste Blueprint

Item Length: 8.3in

Publisher: Ivy Group, T.H.E.

Publication Year: 2019

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 0.5in

Author: Douglas Mcmaster

Genre: Self-Help, Technology & Engineering, Cooking, Business & Economics, Social Science

Topic: Environmental / Waste Management, Individual Chefs & Restaurants, Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Industries / Food Industry, Green Lifestyle

Item Width: 6.5in

Item Weight: 16.8 Oz

Number of Pages: 176 Pages

À propos de ce produit

Product Information

"A seriously eye opening, inspiring and thought-provoking book " - Nathan Outlaw "This is not a cook book but a true source of knowledge and inspiration." - Zero Waste Europe "I've always said that it's in a chef's DNA to utilize what would otherwise be thrown away. We are hardwired to take the uncoveted and make it delicious. But Doug McMaster is on another level entirely--he is doing some of the most thorough and thoughtful work on food waste today. This book gives you more than a glimpse into his mind. It provides a much needed roadmap for a future of limited resources and growing demands." - Dan Barber, Chef/Co-owner of Blue Hill and Blue Hill at Stone Barns Silo maps out an extraordinary new plan from radical young chef Douglas McMaster, founder of SILO the first zero food-waste restaurant--a food system for the future. He's a man on a mission--dedicated to weaning us from our entrenched and over-processed food habits, encouraging us to go for the purest, most natural and efficient way to cook and eat, committed to de-industrializing our food system so that we eat fresh, waste less and make the most of what nature gives us. "Closed-loop systems," "radical suppliers," "off-grid ingredients," "waste-free prep" and "clean farming" are just some of the words you will find in this polemic on the future of food as we know it. These are just some of the raw ingredients deftly chopped and mixed into an irresistible and intoxicating fusion. Part inspiration, part practical kitchen know-how, part philosophy--just add anarchic flavours and a dash of pure hope for a beautifully crafted book destined to be a refreshingly radical addition to your kitchen library.

Product Identifiers

Publisher

Ivy Group, T.H.E.

ISBN-10

1782406131

ISBN-13

9781782406136

eBay Product ID (ePID)

11038566749

Product Key Features

Book Title

Silo : the Zero Waste Blueprint

Author

Douglas Mcmaster

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Environmental / Waste Management, Individual Chefs & Restaurants, Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Industries / Food Industry, Green Lifestyle

Publication Year

2019

Genre

Self-Help, Technology & Engineering, Cooking, Business & Economics, Social Science

Number of Pages

176 Pages

Dimensions

Item Length

8.3in

Item Height

0.5in

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6.5in

Item Weight

16.8 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx911.3.M27

Reviews

Packed full of seasonal menu plans, infographics and photography, it's a good read. And the on-trade can particularly learn a thing or two from the section on 'Rationalising the Industry'., I've always said that it's in a chef's DNA to utilize what would otherwise be thrown away. We are hardwired to take the uncoveted and make it delicious. But Doug McMaster is on another level entirely--he is doing some of the most thorough and thoughtful work on food waste today. This book gives you more than a glimpse into his mind. It provides a much needed roadmap for a future of limited resources and growing demands., I've always said that it's in a chef's DNA to utilize what would otherwise be thrown away. We are hardwired to take the uncoveted and make it delicious. But Doug McMaster is on another level entirely--he is doing some of the most thorough and thoughtful work on food waste today. This book gives you more than a glimpse into his mind. It provides a much needed roadmap for a future of limited resources and growing demands. - Dan Barber, Chef/Co-owner of Blue Hill and Blue Hill at Stone Barns, For those wondering how all waste can really be eliminated, Silo: The Zero Waste Blueprint is essentially the big reveal-a radical book for the future of food...!

2018

Lccn

2019-401444

Dewey Decimal

647.95068

Intended Audience

Trade

Dewey Edition

Illustrated

Yes

Description de l'objet fournie par le vendeur

Informations sur le vendeur professionnel

Clapham Bookshop Ltd

AMM Books

4 Saracen Close

Gillingham, Gillingham Business Park

Kent

ME8 0QN

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