Tous les moules à tarte et flan pour le four
Accessoires indispensables en cuisine, les moules à tarte et flan pour le four font le bonheur de nombreux gourmands, petits et grands. Pour permettre aux cuisiniers et pâtissiers de tous âges de s'adonner à leur passion sans restriction, eBay propose une très large gamme de moules pour le four.
Quel matériau faut-il privilégier ?Les produits actuels ont de quoi laisser perplexe plus d'un pâtissier en herbe à cause de la multiplicité des formes, couleurs et matériaux. En fait, il est très simple de choisir le produit le plus adapté :
- l'acier est idéal pour préparer de délicieuses tartes ; souvent recouvert d'anti-adhésif, c’est un excellent conducteur de chaleur,
- un plat à tarte en céramique est plutôt recommandé dans le cadre de recettes gourmandes qui ne nécessitent pas de démoulage,
- le verre présente beaucoup de similarités avec la céramique, à ceci près qu'il supporte mieux les grosses différences de températures,
- le moule à tarte Tupperware en silicone est résolument tendance car ce matériau permet de cuisiner sans matière grasse ; ainsi, les tartes et flans n'adhèrent pas au moule à tarte en silicone et sont aussi plus légers,
- l'aluminium est un matériau qui permet des cuissons à très haute température ; les modèles en aluminium sont souvent présentés en deux parties : une base et un cerclage, ce qui facilite le démoulage.
Choisir le parfait moule à tarte repose sur un critère souvent négligé : sa taille. Lorsque vous préparez les ingrédients pour une tarte destinée à 4 personnes dans un moule trop grand, vous vous exposez à quelques déconvenues. Exception faite du moule à tartelettes qui est toujours présenté dans un format miniature, il est conseillé d'appliquer ce rapide calcul :
- pour 4 personnes : prendre un moule de 22 cm de diamètre,
- pour 6 personnes : un moule de 24 cm de diamètre est plus indiqué,
- pour 8 personnes : opter pour un modèle mesurant 28 cm de diamètre.
Lorsque vous avez l'habitude de cuisiner, ou pour s'initier dans les meilleures conditions, certains accessoires sont de précieux atouts :
- rouleau à losange croisillon,
- fond amovible pour transformer un moule en plat de service,
- plaque à pâtisserie,
- ramequins décorés pour les flans.